Les AOP laitières françaises

Beurre et Crème d’Isigny

Lait de Vache Lait de Vache
  • Aop depuis 1986
  • Beurre d'Isigny : 4 299 Crème d'Isigny : 4110 tonnes

Parole d'expert :

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La zone d’Appellation du beurre et de la crème d’Isigny épouse les pourtours de la baie des Veys. Idéalement située à proximité de la mer, irriguée par cinq rivières, cette région qui offre des herbages très riches permet aux vaches de produire un lait qui donne au beurre et à la crème d’Isigny leur onctuosité et leur parfum incomparables. Fabriqué à partir de crème et après une maturation d’au moins 12 heures, le beurre d’Isigny est réputé pour sa couleur naturelle d’un jaune bouton d’or et son bon goût de noisette. Quant à la crème, elle révèle son excellence fraîche et règne sur la cuisine normande.

 

Pour en savoir plus :

www.isigny-aop.com