Les AOP laitières françaises

Beurre et Crème de Bresse

Description

Lait de Vache Lait de Vache
Type de lait
AOP depuis 2014
2100
Tonnes en 2017

La Crème de Bresse et le Beurre de Bresse tirent leur notoriété de la région naturelle portant ce même nom. Cette plaine bocagère se caractérise notamment par la diversité de sa flore et une culture historique du maïs. Son barattage traditionnel du beurre le rend particulièrement tendre, souple et aéré. On distingue deux crèmes fraîches AOP de Bresse. L’une, au caractère nappant exceptionnel, se distingue par son velouté et sa douceur remarquable. L’autre, la Crème de Bresse épaisse, a une consistance plus ferme.

 

Pour en savoir plus :

www.aoc-creme-beurre-bresse.fr

Suggestions de recettes :