Les AOP laitières françaises
Beurre et Crème de Bresse
- Aop depuis 2014
- 2100 tonnes
La Crème de Bresse et le Beurre de Bresse tirent leur notoriété de la région naturelle portant ce même nom. Cette plaine bocagère se caractérise notamment par la diversité de sa flore et une culture historique du maïs. Son barattage traditionnel du beurre le rend particulièrement tendre, souple et aéré. On distingue deux crèmes fraîches AOP de Bresse. L’une, au caractère nappant exceptionnel, se distingue par son velouté et sa douceur remarquable. L’autre, la Crème de Bresse épaisse, a une consistance plus ferme.
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