Les AOP laitières françaises

Beurre Charentes-Poitou

Beurre Charentes-Poitou

Description

Lait de Vache Lait de Vache
Type de lait
AOP depuis 1979
Origine
23 639
Tonnes en 2017

Ce beurre d’exception est fabriqué exclusivement à base de crème de lait provenant des départements de la Charente, Charente-Maritime, Deux Sèvres, Vienne et Vendée. Grâce à une lente phase de maturation biologique de la crème, propre au beurre AOP Charentes-Poitou sa personnalité s’affirme. Ce savoir-faire traditionnel donne à ce beurre une texture fine et onctueuse et une saveur particulière avec une note subtile de noisette. Bon à savoir : fondant moins vite qu’un autre beurre, il permet de mieux travailler les pâtes. Ses qualités naturelles en fond le roi des pâtes feuilletées, croissants, pâtisseries… Les boulangers pâtissiers ne s’y trompent pas !

 

Pour en savoir plus :

www.aop-beurre-charentes-poitou.fr

Suggestions de recettes :