Carnet de recettes :

La suggestion de la semaine
Lotte à la crème d’ossau-iraty AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 15
  • > Cuisson: 20

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
12345 (0,00/5 sur 0 votes)
Loading...
  • 600 g de lotte
  • 200 g d'ossau-iraty
  • quelques graines de cumin
  • ½ litre de crème liquide
  • beurre, huile d’olive
  • 1 pincée de curcuma
  • poivre

Préparation :

Préparer le filet de lotte : Piquer le de petites lanières d’ossau-iraty
Saisir le poisson à la poêle dans un peu d’huile d’olive et de beurre.
Le mettre au four 15 min à 220 °C dans le four préchauffé.

Faire chauffer la crème et le reste d’Ossau Iraty découpé en dés.
Fouetter. Laisser fondre le fromage.
Assaisonner avec le curcuma, le poivre et quelques graines de cumin.

Disposer la lotte sur un plat très chaud avec la sauce autour ou en saucière.