Carnet de recettes :

La suggestion de la semaine
Verrine d’agneau aux radis et Crème d’Isigny au raifort

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 6
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 10

Ingrédients :

Note:
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  • 800 g de noisettes d’agneau coupées en cubes
  • 1 botte de radis coupés en fines lamelles
  • 200 gr de crème d'isigny
  • 3 petits oignons nouveaux
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 cs de Raifort
  • Huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Ail semoule

Préparation :

Bien mélanger la crème d’Isigny avec le raifort.
Ajouter les oignons finement hachés et mettre au frais.

Laver et couper les radis en fines lamelles.
Laver et couper la ciboulette.
Réserver.

Cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive bien chaude les morceaux d’agneau pendant environ 7 à 10 mn.
Saler , poivrer et saupoudrer d’ail semoule en fin de cuisson.
Puis, dresser aussitôt les verrines.

Déposer les morceaux de viande au fond, alterner avec les lamelles de radis et la ciboulette puis ajouter
3 à 4c à soupe de Crème d’Isigny au raifort.

Déguster aussitôt!