Carnet de recettes :

La suggestion de la semaine
Aumônière de Rocamadour AOP

La recette :

  • > Difficulté :
  • > Nb. de personnes : 4
  • > Préparation: 10
  • > Cuisson: 10

AOP utilisée :

Ingrédients :

Note:
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  • 4 pommes,
  • 4 rocamadours,
  • 4 feuilles de bricks,
  • un peu de beurre,
  • sel
  • piment d'espelette

Préparation :

Eplucher les pommes, enlever le trognon et couper en 4 tranches épaisses.

Faire fondre un peu de beurre. Y mettre les pommes salées et mettre un peu de piment d’espelette.

Beurrez des feuilles de bricks (1 par personne), y mettre 1 rondelle depommes au 3/4 cuite, 1 rocamadour et 1 autre rondelle de pommes. Fermer en aumônière, en faisant tenir avec de la ficelle de cuisine et cuire à four chaud 10 mn.

Au sortir du four, enlever la ficelle, poser sur un lit de mesclun avec de la vinaigrette à l’huile de noix et décorer de cubes de pommes et de quelques cerneaux de noix.