Les fromages de Savoie proposent une palette de saveurs riches et diversifiées qui évolue toute l’année. Ces différences sont dues à l’alimentation des animaux qui se nourrissent d’herbe en été et de foin en hiver, mais également au lait cru qui permet aux fromagers de préserver toute cette diversité aromatique.
Que boire avec ? Un Chignin Bergeron ou un vin blanc vin d’Arbois.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Beaufort (AOP)
Mais pourquoi les meules de Beaufort possèdent-elles un talon concave ? Simplement, parce qu’après avoir été moulé dans une toile de lin, le fromage fabriqué avec du lait de vache de races Tarine ou Abondance est maintenu par un cercle de hêtre qui lui donne cette fameuse forme. Vous trouverez chez votre fromager du Beaufort « été » qui correspond à des productions laitières de juin à octobre inclus, quand les vaches sont à la pâture et, du Beaufort « chalet d’alpage », produit après chaque traite, au dessus de 1 500 mètres d’altitude avec le lait d’un seul troupeau et selon les techniques traditionnelles.
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Beaufort
Reblochon
Abondance
Chevrotin
Tome des Bauges
Grana Padano
White Stilton Cheese / Blue Stilton Cheese
Noord-Hollandse Gouda|
EDITEUR Création graphique : Françoise DOLL |
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• AOP depuis 1968
• 4 530 tonnes