Chaque premier week-end du mois d'août a lieu la foire aux fromages de Livarot pendant laquelle le Livarot partage la vedette avec les nombreux fromages et produits de la région.
Que boire avec ? Un cidre AOC du Pays d'Auge, un Calvados ou un Rhum de Martinique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Livarot (AOP)
Originaire du Pays d’Auge, le Livarot est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, brillante et sableuse, d’un beau rouge-orangé. Baptisé « la viande du pauvre » au XIXe siècle, c’est un fromage de caractère à l’arôme fort et au goût puissant, évoquant la charcuterie fumée. On le surnomme le Colonel en raison des cinq bandelettes qui l’entourent, originellement pour l’empêcher de s’affaisser durant son affinage. Ces bandelettes sont fabriquées à partir de laîches, des roseaux de marécage récoltés dans des lagunes, rassemblées en gerbe puis mises à sécher.
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• AOP depuis 1975
• 1 205 tonnes