Que boire avec ? Un rosé Corse ou un rouge de Patrimonio.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


Brocciu (AOP)
Ancré depuis toujours dans la tradition d’élevage et de fabrication fromagère corse, le Brocciu possède la particularité d’être fabriqué à partir du lactosérum, connu aussi sous le nom de petit lait . Chauffé traditionnellement dans des chaudrons en cuivre, on additionne à ce petit lait de brebis, du lait entier puis on chauffe le tout à 80° ce qui a pour effet de créer des flocons que le producteur brasse énergiquement avant de les déposer dans des moules. Après refroidissement, le Brocciu est prêt à être consommé.
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Brocciu
Casciotta d’Urbino
Noord-Hollandse Gouda
West Country Farmhouse Cheddar Cheese
Queso Manchego
Fromage de Herve
Mozzarella di Bufala Campana
Noord-Hollandse Edammer|
EDITEUR Création graphique : Françoise DOLL |
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• AOP depuis 1998
• 536 tonnes